Passion For Italian Food Culture
Die folgende Anleitung soll dir den Start ins Hobby-Pizzaiuolo Leben vereinfachen. Hast du dich auch schon gefragt, welche Tricks die Pizza-Profis in Neapel anwenden? Dann bist du hier genau richtig! Klein soll man anfangen, hiess es schon immer. Das Fundament muss stimmen; nur so kann man sich durch Übung und […]
Wenn du dich strikte am folgenden Grundrezept hältst, wirst du garantiert eine super Pizza hinzaubern. Halte vor Allem die Ruhezeiten wie angegeben ein, damit dein Teig geschmeidig und luftig wird. Falls du deine Pizza im Ofen bei 250 Grad backen wirst, empfehle ich den Teig zusätzlich mit Olivenöl zu verfeinern. […]
Du wolltest schon immer wissen inwiefern sich das italienische Mehl Tipo 00 vom schweizerischen Mehl Typ 550 unterscheidet? Lohnt sich der Gang ins italienische Fachgeschäft? Nun ja, nein. Lass mich kurz erklären, wofür die Typenbezeichnungen stehen. Wie entsteht Mehl? Handelsübliches Weissmehl entsteht durch die Mahlung von Weichweizen. Dabei können verschiedene […]