Pizza

Teigkugel

Der perfekte Pizzateig – Das Grundrezept

Wenn du dich strikte am folgenden Grundrezept hältst, wirst du garantiert eine super Pizza hinzaubern. Halte vor Allem die Ruhezeiten wie angegeben ein, damit dein Teig geschmeidig und luftig wird. Falls du deine Pizza im Ofen bei 250 Grad backen wirst, empfehle ich den Teig zusätzlich mit Olivenöl und Zucker […]

Mehl

Tipo 00 vs. Typ 550 – Wo liegt der Unterschied?

Du wolltest schon immer wissen inwiefern sich das italienische Mehl Tipo 00 vom schweizerischen Mehl Typ 550 unterscheidet? Lohnt sich der Gang ins italienische Fachgeschäft? Nun ja, nein. Lass mich kurz erklären, wofür die Typenbezeichnungen stehen. Wie entsteht Mehl? Handelsübliches Weissmehl entsteht durch die Mahlung von Weichweizen. Dabei können verschiedene […]